家用冰箱的冷凍層應設置為-18℃，目的是抑制食品中可能攜帶致病菌的生長繁殖。速凍食品的存放應生熟制品分開，并定期清理過期、變質食品。
    速凍餃子、餛飩等產品的保質期一般不超過12個月，除去超市存放的時間，家庭存放在冷凍條件下的速凍食品在3個月以內，不要超過6個月。